Crema catalana - крему Каталана
Знадоби
Інгредієнти для 6 порцій-креманок:1 літр молока
200 г цукру (частина цукру можна Залишити для посіпання и карамелі, ВІН виходе Занадто солодкий если використовуват всі 200 г і потім ще посіпаті цукри)
7 жовтків
25 г Крохмаль (краще Всього кукурудзяне)
цедра одного лимона
1 паличка кориці
цукор, если ві додали весь цукор за нормою.
Як готувати
Поставити на вогонь каструлю з молоком (стакан молока Залишити), цукри (частина цукру Залишити, 3-4 Столові ложки), цедра и корицею. Довести до кіпіння.В іншій ємності крохмаль розвести холодним молоком, Додати жовткі, все добро перемішаті.
У гаряче молоко додаваті тонкою цівкою жовткова суміш. Поставити на вогонь и не доводячі до кіпіння и Постійно помішуючі зваріті крем.
Розлито в креманки и остудіті.
Посіпаті цукри и запекті
