Cтіфадо з зайця
Знадоби
1 кг ні заячини (можна взяти молоду баранину або м'яку молоду Яловичина (задню часть)1 кг маленьких Цибулін
800 гр помідорів
5 часточок часник
8 ст.л. олівкової Олії
2 ложки оцту
сіль
чорний перц Мелень и цілий
2 лаврові листки
0,5 ст.л. меленого коріандру
2 пір'їнкі Немолота кориці
1 апельсин
Як готувати
М'ясо нарізаті на Великі шматки, Додати очищені від шкіркі испасерувати помідори, розрізаній на 4 части апельсин, масло, сіль,
перець, оцет, всі спеції (з часточок часник шкурку НЕ зніматі) i Повільно
тушкуваті під щільно закритою кришкою на невеликі вогні. Примерно через годину
Додати очищені цібулінкі и снова тушкуваті около години. Потім з
готового блюда війняті горошини перцю, лавровий лист, часник и корицю и
податі, помістівші з одного боку м'ясо, а з Іншого - цибулини.
Подаються стіфадо з білим хлібом и білим вином.
