Kapusta kvashenaja po meksikanski

Капуста по-Мексиканська

Продукти:

3 кг білокачанної капусти (крупно порізаті квадратами десь 5х5 см разом з Товсте частинами)

3 Середні моркви (кружечками)

3 головки часника (пластинами)

3 пучка петрушки

Розсіл:

1.5 л води

1 склянка цукру

100-150 г ростить масла без запаху

3 шт. лаврового листа

2 ст.л СОЛІ

1 склянка оцту 9%

можна перець горошком

Інструкції:

Готуємо розсіл: воду + цукор + раст / олія + лавр + сіль поставити на вогонь, закіп'ятіті, зняти з вогню, остудіті. Додати оцет.

У тієї годину як остігає розсіл, капусту змішаті з іншімі овочами-травами, розкласті в банки. Чи не утрамбовуваті, квадрат перестав ламати. 3аліть остіглім розсолом. Залишити банку при кімнатній температурі на 3 дні, періодічно проколюючі. Потім зберігаті в холодильнику.

Самок смачне в Авторитети Рецепті - Товсті околокочанніе потовщення.

Берете качан, розрізаєте его вертикально навпіл на верхню и нижню части. Верхню ізпользйте для квашення звічайної капусти, а нижню - для капусти по-Мексиканська.