Kartoffelgratin
Знадоби
1 Kg mehlig kochende Kartoffel fьr 6 - 8 Portionen.Як готувати
Kartoffeln roh in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Je nach Geschmack mit Salz (Achtung: durch die SoЯe und den Kдse kommt schon Salz ins Gratin), Pfeffer und Muskatnuss wьrzen. 250 Gramm Kдse reiben (Gruyіre oder Edamer), 3/4 davon auf die gewьrzten Kartoffelscheiben streuen und zum Vermengen alles vorsichtig schwenken, nicht rьhren!Jeweils 1/4 Liter Milch, Sahne, Kalbsbrьhe und WeiЯwein (Grauburgunder) zum kochen bringen, unter krдftigem Rьhren auf zwei aufgeschlagene Eier gieЯen. Die Eierflьssigkeit auf das Kartoffel-Kдse Gemisch gieЯen. Alles in die gebutterte Form gieЯen, glatt streichen und mit dem restlichen Kдse gleichmдЯig betreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° fьr 45 Min ьberbacken. Ist der Kдse danach noch zu blass oder nicht knusprig genug, bei Grill oder Oberhitze weitere maximal 3 min. ьberbacken.
