Kibinai
Знадоби
Тісто: 400гр борошна, 100гр масла вершкового, 80гр сметану, 3 яйця, сіль, цукор.Начинка: 500гр нежірної баранини, 2 цибулини, Трохи води, сіль, цукор, перець.
Як готувати
М'ясо дрібно порубаті (я змолола) змішайте з дрібно порубаного цибулею .Добавьте сіль около 3/4 ч ложки, цукру пару пучок, перцю меленого около пів чайної ложки и води 3-4 ст ложки. Добре перемішаті и прібраті в холодильник на годину.Збити два яйця зі сметаною, цукри около 1 ч ложки и сіллю около пів чайної ложки, Додати масло кімнатної температури добро перемішаті. Додати борошна и вімісіті тісто. Розділіті на 12 кульок и прібраті на годину в холодильник.
З фаршу Сформувати 12 подовжений котлеток. Кожна кулька тіста розкачаті в корж, укласті на неї котлетку, защіпаті зрізі Мотузка. Віліплені піріжкі укладені на деко змастіті збити яйцем. Віпікаті при 200гр около 45 хвилин. Піріжкі повінні покриття красивою золотою скорінкою лакованої.
