Kibinai (кібінай)
Знадоби
Для м'ясної начинки: нежирна баранина або свинина - 100г- цибуля ріпчаста - frac12- луковіці- водп - 1 ст.л.- цукор, сіль, перець Мелень - за вкусу- для тіста: борошно - 1 / 3стакана- масло вершкове - 1 ст.л.- сметана - 1.5 ч.л.- яйці - 1 шт.- цукор - на кінчіку ножа.М'ясо дрібно порубаті або Пропустити через М'ясорубка, перемішаті з подрібненою Цибулів, водою, цукри, сіллю и перцем. Для тіста борошно порубаті з маслом, Додати сметану, яйце, сіль и цукор. Змушують тісто и розділіті на 2 части. Шкірні часть тіста розкачаті, нарізаті на Великі квадрати и розкласті в них фарш. Краї тіста з'єднати и защіпаті краї, щоб Вийшла трубочка, змастіті поверхню жовтком и запікається Протяг 25-30 хвилин в духовці.
----------;
dlia testa nado: 450gr smetany 500gr. margarina 20 gr.soli i muka
dlia nachinki: farsh na polovinu svinina i goviadina sol perec i mnogo luka.
iz tecta delat lepioshki 12 cm diametrom klast stalovuju lozku nachinki zalepit kraja xorocho postavit tak na skovorodu chtob shov bil vverxu pomazatzelkom i pech v duxovke 45-60min.Zabil v farsh nado mnogo vody.
--------------;
рецепт кібінай
зі слів Беаті
Віпробувавші мною Неодноразово, досі живий
и з гордістю сообщаю- смачніше более ніде НЕ знайдете
на 24 Кібіна:
тісто склад: масло вершкове або маргарин 200г,
2 склянки сметану (можливий варіант вместо сметану Кефір, теж зашібісь)
2 склянки борошна (виходе более, щоб тісто НЕ липнуло до рук або других частин тела Якими розмішуєте.
замішане тісто відправляємо на пару годин в холодильник,
фарш склад: м'ясо можна брати будь и експерементувати
традіційно баранина, тут свинний фарш
в него БАГАТО цибулі треба (ВІН потім кудісь зникає) Цибулін 5 запросто, можна бульенчік розвести додаті- Соковита буде
вітягуємо тісто
розгортаємо блін, в него фарш з приправами (перцю можна больше) i закручуємо "Мотузочка"
змащуємо яйцем и у Вже нагріту духовку
піч хвилин 30-35 при температурі 170-200 ° (бажано НЕ рукою вімірюваті)
коли Трохи пропекутся в пере Місць проколоти палички и допікаті
