La pul

Андрій Зоркий згадувать: «Одного разу Фаїна приготували мені курку по-французьки -« ля куль ». Погнала няньку з червоними щокамі до колін (від обжерлівості и злодійства) на Палашевська ринок, но все інше робила сама. Курку вівернула з ее камзольчік, очистила від усіх кісточок, двічі перемолола, додала спецій, горіхів, зашила назад у виде Такої довгастої булочки и поставила в духовку. Ну, курка, звічайній, вся розплакалася з пилку, прийнять Забарвлення Балтійського бурштину, а Всередині створі таке золотисто-шафранового світіння, что, коли по готовності Фаїна вдарили по ній срібною лопаткою, розвалим на елегантні скібкі, кухонька наповнілася ароматом Версальський Вітальні, Накритий на триста персон ».

Курка по-французьки «Ля куль»

(4 порції)

Що потрібно:

1 патрання курка Середніх Розмірів

2 склянки ядер Волоська горіхів

1 ч. Л. меленого червоного пекуче перцю

50 г чорносливом без кісточок

2 ч. Л. суміші Мелень пряних трав

1-2 ст. л. Рослин масла

сіль

Що робити:

З курки акуратно зняти шкіру, Намагаючись ее НЕ пошкодіті. Для цього краще використовуват Гостра чем и держак столової ложки - нею легше відокремлюваті шкіру. М'ясо відділіті від кісток и двічі Пропустити через М'ясорубка разом з горіхамі и чорносливом. Додати сіль, перець, Прянощі и все добро перемішаті. Отримання масою акуратно заповнити шкіру курки, відчини зашиті нитками, злегка натертий сіллю и перцем, скропити Рослин маслом. Духовку розігріті до 180-190 оС, деко для запікання змастіті олією. Запікаті начинені курку 1 ч., Накрити фольгою и періодічно поліваючі соком з дека. За 20 хв. до готовності фольгу ВИДАЛИТИ и продовжуваті запікаті до з'являться хрусткої золотістої скорінкі.