Курка по-французьки «ля куль» franevskaja

(4 порції)

Що потрібно:

1 патрання курка середніх розмірів

2 склянки ядер волоських горіхів

1 ч. Л. меленого червоного пекучого перцю

50 г чорносливу без кісточок

2 ч. Л. суміші мелених пряних трав

1-2 ст. л. рослинного масла

сіль

Що робити:

З курки акуратно зняти шкіру, намагаючись її не пошкодити. Для цього краще використовувати гострий ніж і держак столової ложки - нею легше відокремлювати шкіру. М'ясо відділити від кісток і двічі пропустити через м'ясорубку разом з горіхами і чорносливом. Додати сіль, перець, прянощі і все добре перемішати. Отриманою масою акуратно заповнити шкіру курки, отвори зашити нитками, злегка натерти сіллю і перцем, скропити рослинним маслом. Духовку розігріти до 180-190 оС, деко для запікання змастити олією. Запікати начинену курку 1 ч., Накривши фольгою і періодично поливаючи соком з дека. За 20 хв. до готовності фольгу видалити і продовжувати запікати до появи хрусткої золотистої скоринки.