Курка Раневської
Знадобиться
Курка по-французьки "Ля куль".Куріца По-французьки "Ля куль", 4 порції.
1 патрання курка середніх розмірів, 2 склянки ядер волоських горіхів, 1 ч. Л. меленого червоного пекучого перцю, 50 г чорносливу без кісточок, 2 ч. л. суміші мелених пряних трав, 1-2 ст. л. рослинного масла, сіль.
З курки акуратно зняти шкіру, намагаючись її не пошкодити. Для цього краще використовувати гострий ніж і держак столової ложки - нею легше відокремлювати шкіру. М'ясо відділити від кісток і двічі пропустити через м'ясорубку разом з горіхами і чорносливом. Додати сіль, перець, прянощі і все добре перемішати. Отриманою масою акуратно заповнити шкіру курки, отвори зашити нитками, злегка натерти сіллю і перцем, скропити рослинним маслом. Духовку розігріти до 180-190 С, деко для запікання змастити олією. Запікати начинену курку 1 ч., Накривши фольгою і періодично поливаючи соком з дека. За 20 хв. до готовності фольгу видалити і продовжувати запікати до появи хрусткої золотистої скоринки.
Стаття, поради та рецеп
