Знадобиться
1 патрання курка середніх розмірів2 склянки ядер волоських горіхів
1 ч. Л. меленого червоного пекучого перцю
50 г чорносливу без кісточок
2 ч. Л. суміші мелених пряних трав
1-2 ст. л. рослинного масла
сіль
Як готувати
З курки акуратно зняти шкіру, намагаючись її не пошкодити. Для цього краще використовувати гострий ніж і держак столової ложки - або легше відокремлювати шкіру. М'ясо відділити від кісток і двічі пропустити через м'ясорубку разом з горіхами і чорносливом. Додати сіль, перець, прянощі і все добре перемішати. Отриманою масою акуратно заповнити шкіру курки, отвори зашити нитками, злегка натерти сіллю і перцем, скропити рослинним маслом. Духовку розігріти до 180-190 градусів, деко для запікання змастити олією. Запікати начинену курку 1 годину, накривши фольгою і періодично поливаючи соком з дека. За 20 хвилин до готовності фольгу видалити і продовжувати запікати до появи хрусткої золотистої скоринки. 
