Mascarpone domashnim sposobom

Гість

Додано: Вт 15 лютого 2005 21:12 Тема повідомлення: Як делать самам маскапроне и рикотта

Бажаючі могут сделать маскарпоне Самі:

1л свіжіх вершків,

2-3сл. ложки лимонного соку (або чверть чайної ложки лімонної кислоти и Трохи водички)

Вершки нагріті до 80 ° С, Додати лимонний сік (або розведения у воде лимонну кислоту), вершки згорнутий при додаванні лимонного соку. Даті Постоята 10 хвилин періодічно перемішуючі.

Відкінуті сир на лляну ганчірку и дати стекті сіроватці (отвісеться).

Если маскарпоне здасться Занадто жирні, можете делать его з суміші вершків и молока 1: 1 або Взагалі з молока.

Сір Рікотта робиться точно так, Тільки з 1л. свіжого козячого молока