Маскарпоне в домашніх умовах
Знадобиться
Вершки (Не менше 20ти%) - 1 лСік лимона - 3 ст. л.
Як готувати
Все елементарно просто. Так само як робимо творог.Із 400 мл вихід сиру - приблизно 125-150 гр.Вершки нагріваємо приблизно до температури 80 градусів, додаємо сік лимона або розведену водою лимонну кислоту і гріємо на повільному вогні хвилин 10.
Потім відкидаємо вершки на лляну ганчірку (якщо берете марлю скрутіть в 5-6 шарів) і залишаємо на ніч відціджують. Вранці він готовий.
