Mазурка

Розтерті яйця з сахаром.Добавіть борошно, ретельно перемешать.Добавіть горіхи и родзинки, перемішаті так, щоб максимально покриття горіхи з родзинкою тестом.Віложіть в промаслений кексовую форму (около 26 см я діаметрі), злегка прім'яті ложкою або змоченою у воде Долона . Пектен в нагрітій духовці при 180С, 45-50 мінут.Нарезать остігнула.

Примітка:

Яйця з Цукр краще розтерті дерев'яною ложкою, если збіваті міксером, то кінцевій продукт буде розвалюватіся на шматочкі при нарізці.

----------;

"Улюблена "Мазурка""

Курага - 1 скл. Чорнослив (без кісточок) - 1 скл. Ізюм (без кісточок) - 1 стак.Грецкіе горіхи (роздрібнюваніх) - 1 стак.Сахар - пісок - 1 стак.Мука (ВИЩОГО сорту) - 1 стак.Сметана - 0,5 стак.Сода (погасіті оцтом) - 0,5 ч. л. Жовток (сирий) Ваніль (або мускатний горіх, Трохи)

Курагу, чорнослив и родзинки замочіті в теплій воде на 20 хвилин (если смороду м'які, то чи не треба замочуваті). Потім обсушіті на паперовий полотенце.Чернослів и курагу дрібно порезать.Желток перемішаті зі сметаной.Затем з сахаром.Добавіть соду и муку.Замесіть тесто.В тісто кладемо курагу, чорнослив, родзинки и горіхи, Трохи спецій- ванілі або мускатного горіха. Всі перемешіваем.Смазіваем деко олією (будь-яким) i розтягуємо на ньом тісто завтовшки 1 см.Віпекаем в Попередньо розігрітій духовці до 200 градусів примерно 20 хвилин (як пиріг зарум'яніться, проколіть дерев. Сірніком, шпажки, если вона залиша сухою, значити пиріг готов) .Пірог охолоджуємо и вітягуємо, ріжемо на шматочкі и подаємо!

---;

Мазурка - польське печиво з горіховім наповнювач

Розтерті 2 3 склянки цукру з 2 яйцями до розчінення сахара.С фундуком треба попрацюваті - порізаті НЕ Надто мелко.Положіть по склянці подрібненого фундука и родзінок в масу з цукру и яєць.

Перемішаті, Додати 1 4 чайної ложки Соди и погасіті ее оцтом або лимонним соком.

Додати борошно и ванілін (можна лимонну цедру). Всі перемішаті. Форму змастіті Вершкова маслом и викластись тісто. Віпекті в духовці при температурі 180 градусів.

Різаті мазурку в Гаряча виде.

Горіхи могут буті будь-які. Я рекомендую все-таки фундук.

Мазурку можна віпекті у виде печива. Для цього беремо деко з духовки, змащуємо маслом, вікладаємо тісто и Волога рукою розподіляємо рівномірно на весь протівень.Віпекаем и ріжемо гарячу мазурку уздовж дека, потім навскосі - ромбиками.

З дека знімаємо мазурку МЕТАЛЕВИЙ лопаткою.

-------------------------;

Мазурка зимова

Яйця 3 шт. Борошно 60 гр (0,5 склянки) Цукор 200 гр (1 склянка) * Горіхи волоські 150 гр (1,5 склянки). Кишмиш 100 гр (2/3 склянки)

Кишмиш очистити від плодоніжок, ПРОМІТЕЙ и залитих окропом. Горіхи очистити и нарубаті ножем НЕ Надто мелко.Отделіть Білки від желтков.Подготовіть деко - покласть на дно дека кальку, якові слід змастіті олією або покласти Спеціальний папір для віпечкі.В Білки Додати сіль об'ємом як два зернятка рису (це для того, щоб Білки краще збіваліся). Спочатку Білки збіваті на маленькій швідкості Міксера, и в міру Утворення пішної піні и ущільнення білкової піні - потроху, спочатку по чайній ложці, а потім по столовій ложці додаваті під збіваємо Білки цукор. Цукру ввести в Білки половину норми. После того, як Білки збіті - утворена пікі з білків Трохи загібаются.В жовткі всіпаті половину норми цукру и збити міксером.К жовтків викластись половину збити масі білків и Обережно, Повільно лопаткою розмішаті Білки и желткі.В яєчну суміш в два Прийоми вісіпаті борошно, Обережно перемешівая.В суміш яєць та борошна викластись половину, что залиша збити белков.С кишмиш злиться воду и обсушіті серветки. У обсушеними кишмиш Додати 1 чайну ложку борошна - це для того, щоб кишмиш добро змішувався з тестом.Орехі и кишмиш викластись в тісто и Обережно Повільно перемешатьВіложіть тісто на змащення ліст.Віпекать при температурі 150 ° С Протяг 35-40 хвилин. Потім війняті и нарізаті акуратно ромбиками. # Если вам нужно, что мазурка Було підсушена и хрусткіе, то можна збавіті в духовці вогонь до 100 ° С і потріматі в духовці мазурку до полного вісіхання.