Original madeleines

3 Ei (er)

75 ml Milch

240 g Mehl

# 189- TL Backpulver, (etwa 6 g)

90 g Butter

Buttervanille-Aroma oder Zitronenaroma

Zucker, Vanille- oder Zitronenaroma und die H # 228-lfte der Milch mit den ganzen Eiern mischen und so lange schlagen, bis die Mischung schaumig ist.

Gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen und langsam dazu geben. Dabei immer r # 252-hren. Restliche Milch hinzu f # 252-gen. Die warme, geschmolzene Butter unterr # 252-hren. In die Madeleinef # 246-rmchen f # 252-llen. Einige Minuten ruhen lassen. Auf der unteren Schiene des Backofens ca. 15 Min. bei 200 - 220 Grad backen.

Nach dem Backen sofort aus der Form st # 252-rzen und auf einem Gitter ausk # 252-hlen lassen. Lassen sich gut mehrere Tage in einer Dose aufbewahren.