Paella de verduras - овочева паелья
Знадоби
У мене Було (і це очень багато! Овочів для паельї на 2-3 порції):1 цукіні невелікої
1/2 червоний солодкий перець
1/2 зелений солодкий перець
2 великих Помідора
2 невелікі морквиння
шматочок гарбуза, грам 100-150
2 артишоку свіжіх
жменю зеленого свіжого горошку
жменю зеленої квасолі порізаної на невелікі шматочкі (штук 5-6 великих стручків)
4-5 стебел зеленої спаржі
Додати можна баклажанів, печериці, броколі. Артишоки тут можна и консервовані, Дода їх практично в кінці, перед самою закладкою рису. Тут самє смак і стиль у свіжіх овочей.
Будьте помірні в кількості и різноманітності овочів. Перебір теж НЕ очень добрі.
Крім овочів:
4 жмені рису + шафран
вода або овочевий бульйон (даже краще)
оливкова олія
сіль
Як готувати
1. Всі овочі Готуємо нарізавші бажано однакової за розміром шматочкамі.2. Тепер в порядку черговості доведення до готовності пасеруємо овочі. Розігріваємо Трохи оливкової олії и на Середньому вогні пасеруємо Постійно помішуючі. З цього моменту практично нельзя відходіті до закладки рису.
Цибуля, морква, гарбуз, зелена квасоля, перець, артишоки, горошок если свіжий. У Останню Черга протерті томати и цукіні. У процесі нужно посоліті овочі. Овочі повінні зберігаті свою форму и буті Трохи недотушенніе, чем перетворіліся на кашу, ну і звичайна НЕ В якому разі НЕ пережарені и підгорілі. Аджея у нас ще є рис, Який винен встігнуті пріготується.
3. После закладки цукіні ще хвилини 2-3 и додаємо воду (бульйон) .Вода нужно Додати так щоб овочі були покріті плюс ще трохи. Взагалі Кажучи пропорції вода / бульйон - рис практичним Шляхом досягаються. Альо если ві Бачите что води багато - вогонь на максимум, если мало - додавайте.
4. Доводимо воду / бульйон до кіпіння швидка На сильному вогні.
5. Засіпаємо рис и додаємо шафран. Залішаємо на Трохи вищє СЕРЕДНЯ вогні, Трохи струшуючі сковороду, но при Авторитети НЕ перемішуємо рис. За Ідеї солить Вже НЕ нужно, но Авторитети етапі ще можна если вам здається что бульйон не солоно.
6. Коли рис практично готовий, Трохи твердоватий Всередині, степень альденте, вімікаємо вогонь и залішаємо на хвилин 5 перед подачею.
7. Все, подаємо и сервіруємо порції.
