Боннський овочевий суп

На 12 порцій знадобиться: 4 стебла селери, 2 зубчики часнику, 1/2 качана капусти, 500 г зеленої квасолі, 3 цукіні середнього розміру 800 г моркви, 3 цибулини середнього розміру, 2 банки консервованих томатів у власному соку, 1,5 л води , листя молодого шпинату, 1 ч. ложка солі, 1/4 ч. ложки перцю

Очистіть і наріжте цибулю, селеру, моркву і обсмажте на повільному вогні в сковороді з антипригарним покриттям без рослинного масла. Видавіть сік з часточок часнику, додайте до овочів, готуйте, постійно помішуючи, 8-9 хвилин, щоб з овочів випарилася рідину,

Поки овочі готуються, нашаткуйте капусту, наріжте цукіні напівовалом і відкладіть в окрему тарілку.

Додайте в сковороду з овочами томати разом із соком (роздавите ложкою), залиште на 2-3 хвилини.

У велику каструлю покладіть нарізану капусту, квасолю, влийте воду, додайте сіль і перець. Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи.

Через деякий час зменшіть вогонь і викладіть в каструлю овочі з сковорідки, завадить. Через 10 хвилин збільшіть температуру готування, викладіть цукіні і листя шпинату, дайте супу трохи поваритися, потім зменшіть вогонь і залиште варитися до кипіння. Зніміть з вогню незабаром після закипання.

Орієнтовна поживна цінність 1 порції: 45 ккал.