Panforte di siena - пряник з Сієні
Знадоби
100 г очищеного Мигдаль100 г очищеного фундука
100 г Волоська горіхів
150 г сушеного інжіру
150 г різніх зацукрованіх фруктів (готових або за нашим рецептом)
150 г цукрової пудри
100 г меду
1/2 ч. Л. меленої кориці
по 1 щіпці меленої гвоздики, коріандру, імбіру и мускатного горіха
1-2 ст. л. борошна
вершкове масло для змащування форми
Цукрова пудра и Кориця для посіпання
Як готувати
Приготування:Мигдаль, фундук и волоські горіхи обсмажіті на сковороді без масла. Горіхи остудіті, крупно нарізаті и покласти в миску.
Сушений інжир и зацукровані фрукти нарізаті на дрібні кубики, змішаті з горіхамі. Додати Прянощі и добро перемішаті.
Цукрове пудру и мед перемішаті, поставити на водяну баню. Нагріваті, помішуючі, поки маса НЕ розплавіться. Зняти з вогню І, помішуючі, Трохи остудіті.
Розігріті духовку до 150 ° С. Мед змішаті з горіхамі. Додати борошно. У форму покласти пергамент, змастіті маслом и викластись тісто (висота не винних перевіщуваті 2 см). Віпікаті 30 хв. Пряник війняті разом з пергаментом и остудіті. Зняти пергамент, пряник посіпаті корицею и Цукрове пудрою.
Порада:
Очистити мигдаль и фундук можна просто: опустіть горіхи на 10 хв. в окріп.
