Pate brisee
Знадоби
тісто брізі:150г бел борошна-75г сл масла-1ст л сах-соль-1 желток- кріжаної води;
начинка: 300 г ріпчастої-стебло порею-пучок зеленого-30г сл масла;
заливка: 2 яйця-1 жовток-100г крем-фреш-200мл молока-60г сиру грюер
Як готувати
борошно, олія, сіль, цукор, жовток, що не более 1,5 ст.л води-сделать кулю и в холод;цибулю порізаті, обсмажіті до м'якості, додасть зелений, сіль, можна Трохи бальзамікі- викластись у форму тісто, на него цибулю, посіпаті тертим сиром, залиті збити заливки, зверху сир, піч 20-25м t-190
