Perlowka v xlebe

60 г перловки

30 г сухих білих грібів

1 невелика Цибулини

1 шматочок (50-100 г) бекону або сірокопченої шинки

1 велика картоплиння

лаврушка

сіль

оливкова олія

2 невеликих буханочкі (по 500 г примерно)

Замочіті в окропі гриби. Замочіті перловку в холодній воде на 2 години.

Дрібно посікті цибулю, спасерувати его в 2-3 ст. л. Масла, Додати лісточок лаврушки, бекон чи шинку, порізану кубиками, потім, обсмажівші їх - перловку. Залиті Склянка окропив, покриття кришкою и варити на повільному вогні 30-40 хвилин. Потім Додати гриби, порізану кубиками картоплю и Вліті процідженій воду від грібів. Варити ще 15-20 хвилин.

У цею годину у буханочек відрізаті "крішечку", Війняті м'якуш и підсушіті в духовці.

Готувати юшку (вона винна буті й достатньо густий) посоліті за смаком, при бажанні злегка поперчіті (но такий нежій смак не захочеться змінюваті) i розкласті по "тарілках" - Буханець. Політи тонкою цівкою масла, прікріті крішечкамі и подаваті.

А можна делать и по більш простому рецептом: (по-моєму, я

десь про це писала)

Схоже з Приготування на різотто, но в ньом не рис, а ... перловка! По-італійські назівається orzo, тому я назвала его orzotto (орзотто))) Домашні вілізалі все Тарілки, до того смачно Вийшла! Загаль, я очень его рекомендую!

Робиться так:

На невелікій кількості олівкової Олії я спасерувати 1 невелика Цибулини и 1 ніжку селери. Через 5-7 хвилин всіпала ПРОМІТЕЙ перловку, 240 -250 г (нас Було Троє) i стала додаваті по ополоніка овочевий бульйон. Всього Пішов 1 л бульйону, година варкі- 30 хвилин. На сковороді в цею годину я підсмажіла 300 г розмороженіх білих грібів з зубчиком часника и ложкою Олії, посоліті-поперчіті. За 5 хвилин до кінця варіння перловки, додала гриби. Потім просто додала Трохи оливкової олії екстраверджіне и все. Можна Було б і Додати вершкове масло и пармезан, як у класичному різотто, но мені це здал Зайве. І ще - за особистою ініціатівою я полила це маслом наполяганням на білих трюфелі. Смак досяг досконалості !!

ІР, ми буханочкі НЕ Їмо, донька собакам скармливает! Зато крішечкі від них вжіваємо: оскількі я їх підсмажую в духовці, то смороду стають хрусткими. Я їх натираю часником, солю и Ллю краплинками масла.

Чім не кростіні?!

_________________