Pirog tatin
Як готувати
Такий "перекинутися" яблучний пиріг - традиційне ласощі жителей півночі Франции. Напрікінці XIX століття его придумали сестри Татін, господині заїжджого двору. Як свідчіть легенда, готов пиріг віслізнув з рук в однієї з сестер. Так Завдяк віпадковості народилася ідея оригінального пирога.Інгредієнти:
(На 12 порцій)
150 г борошна
2 ч. Л. цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру
1 щіпка СОЛІ
1 жовток
3-4 ст. л. води
80 г м'якого вершкового масла
2 кг яблук
125 г цукру
Способ Приготування:
Просіяті борошно і 2 чайн. ложки цукрової пудри. Додати 1 пакетик ванільного цукру, 1 щіпку СОЛІ, 1 жовток, 3-4 ст. ложки води и 80 г м'якого вершкового масла. Замісіті тісто, загорнуті в плівку и охолоджуваті 60 хвилин. Нагріті духовку до 200 градусів. Очистити 2 кг яблук, розрізаті їх на 4 Частина І ВИДАЛИТИ серцевину. Змастіті жиром форму (діаметр 26 см) и посіпаті 125 г цукру. Викластись яблука у форму впрітул один до одного. Поставити на деко и дати цукру розплавітіся вдуховке. Війняті з духовки. Розкачаті тісто и викластись его на яблука. Віпікаті 45 хвилин. Подаваті до столу можна уб'ю, но ВІН стані ще смачніше, коли охолоне.
_________________
