Pirog з грибами и беконом c

ТЕСТО

350 мл борошна

75 г вершкового масла кімнатної температури

1 яйці

2 ч.л. води

1 ч.л. сіль

1 ч.л. цукор (факультативно)

НАЧИНКА

1 ст.л. топленого масла

400-450 г грібів (лисички, опеньки, шампіньйони, шитаки і.т.д.)

1 Цибулини середньої величини

50-70 г сірокопченого бекону

3 яйця

100 мл негустого кремообразного сиру

200 мл вершків зніженої жирності

1/2 ч.л. сіль

2 ст.л. рубленого кропу

чорний перець

Змішаті борошно з сіллю и цукри, Додати масло и кінчікамі пальців перемішаті до крошкообразного стану.

Злегка збити яйці з водою и Додати до борошна. Замісіті тісто до однорідної консістенції (Довгий не вімішуваті), скачати в кулю, загорнуті в плівку и покласть на 30 хвилин у холодильник.

Порізаті гриби, розігріті сковороду з 1 ст.л. топленого масла и Додати гриби.

Періодічно помішуючі, продовжуваті смажіті гриби поки Повністю НЕ віпарується Рідина. Викластись гриби на тарілку.

Порізаті дрібно бекон, и обсмажіті до золотистого кольору, Додати дрібно порізану цибулю и обсмажіті Протяг 2 хвилин. Додати цибулю з беконом до грібів.

Збити яйця з вершками, сиром, зеленню, посоліті поперчіті, Додати гриби з Цибулів и беконом, перемішаті.

Розкачаті тісто в коло и викластись у змащення маслом роз'ємну форму діаметром 24 см, покривши дно и стінкі форми тістом. Наколоти тісто в декількох місцях виделкою

Викластись у форму начинку и поставити пиріг в Попередньо нагріту до 200 С духовку на середній рівень на 35- 40 хвилин.

Готовий пиріг злегка остудіті у форме, потім Обережно війняті и викластись на решітку.

Роздуми вголос

Це Одне з найулюбленіших рецептів Пирогів з грибами. Роблю часто з різнімі грибами, в тому чіслі и звічайній Печериця. Для більш інтенсівного смаку всегда добавляю3-4 штуки білих сушених грібів, Попередньо замочений у воде.