Ptiche moloko topt

Оцінка відвідувачів:

Кількість порцій:

Година Приготування: 1 годину + охолодження

Калорійність:

Тип страви: торти

Рецепт з книг:

Необхідні продукти:

яйці для бісквіту та суфле - 4 и 3 (Білки) шт.

цукор для бісквіту та суфле - 40 г и 180 г

какао-порошок - 5 г

борошно пшеничне - 50 г або

крохмаль - 60 г

масло вершкове для крему - 300 г

молоко згущене з цукрів - 150 г

ванілін - на кінчіку ножа

коньяк - 1/2 ч. ложки

вода для сиропу (суфле) i замочування желатину - 50 г и 150 г

желатин - 15 г способ Приготування страви:

Для бісквіта яйця збівають з цукрів до Збільшення в об'ємі в 2-3 рази. После цього всіпають борошно або картопляний крохмаль, Які можна з'єднати з просіянім какао, І ШВИДКО замішують тісто.

Віпікають бісквіт в змащеній маслом форме, заповнюючі ее на 1/2 висота, при 220 ° С Протяг 20-25 хвилин (готов бісквіт пружинити при натісканні рукою). Охолоджують и розрізають на 2-3 шари.

Для крему масло збівають до пішної масі, поступово додаючі згущене молоко, напрікінці що вводять коньяк и розведения Гаряча водою ванілін.

Готовятся суфле. Суфле злегка охолоджують, з'єднують з 1/4 масляного крему и Обережно перемішують.

Шарі бісквіту склеюють залиша кремом, кладуть у форму (краще роз'ємну), зверху вілівають суфле, поверхню вірівнюють и охолоджують до застігання.

Отримання заготівлю звільняють від форми, підрізавші у бортіків краю суфле. Верх и боки торта глазіруют 100 г шоколаду, розтопленого з 30 г вершкового масла на водяній бані.