Ptiche moloko sufle

Оцінка відвідувачів:

Кількість порцій:

Година Приготування:

Калорійність:

Тип страви: Мусси, самбуки, суфле;

Рецепт з книг:

Необхідні продукти:

яєчній білок - 3 шт.

цукор - 180 г

вода для сиропу и для замочування желатину - 50 г и 150 г

желатин - 15 г способ Приготування страви:

Желатин замочують на 40 хвилин и откідіваютна сито для стікання невпітавшійся води, затемрастаплівают его на водяній бані (див. Рецепт «Крем ванільній Із сметаною»).

Цукор з'єднують з водою, доводять до кіпіння, знімають піну и уварюють до з'явитися на поверхні великих міхурів. Одночасно охолоджені Білки збівають до стійкої піні.

Продовжуючи збіваті Білки, влівають в них тонкойструйкой гарячий сироп, а в кінці вводящая підготовленій желатин.