Rollfondant zum verzieren von torten

Rollfondant zum Verzieren von Torten

3 TL Gelatine, wei # 223-e gemahlene

75 ml Wasser, kaltes

150 ml Sirup (Zuckerrohr-Bar-Sirup)

25 g Kokosfett1.4 kg Puderzucker

ZubereitungGelatine mit 75 ml kaltem Wasser verr # 252-hren und 10 Minuten quellen lassen. Gelatine mit dem Rohrzucker-Sirup in einem kleinen Topf unter R # 252-hren bei kleiner Hitze erw # 228-rmen, bis sich die Gelatine aufgel # 246-st hat. Nicht kochen lassen. Kokosfett dazugeben und unter R # 252-hren schmelzen. Etwas abk # 252-hlen lassen.1,4 kg Puderzucker in eine Sch # 252-ssel sieben. Gelatinemischung zugeben und erst mit den Knethaken des Handr # 252-hrers, dann mit den H # 228-nden zu einer festen Masse verkneten.In einen Gefrierbeutel oder besser in ein luftdichtes Gef # 228- # 223- legen, gut verschlie # 223- en und f # 252-r 1 Stunde in den K # 252-hlschrank legen.Fondant portionsweise auf einer mit Puderzucker best # 228-ubten Arbeitsfl # 228-che mit einer in Frischhaltefolie verpackten Nudelrolle 1/2 cm dick ausrollen. Je nach Gr # 246- # 223-e des Kuchens den Fondant entsprechend gro # 223- genug zuschneiden (Durchmesser des Kuchens plus 2 x die H # 246-he des Randes ergibt die Mindestgr # 246- # 223-e). Den Fondant um die Nudelrolle legen, damit anheben und # 252-ber die mit Marzipan umh # 252-llte oder mit Marmelade oder Buttercreme bestrichene Torte (um die Kr # 252-mel zu Binden) legen. Mit den H # 228-nden glatt streichen.

Der Fondant reicht f # 252-r ca. eine Schicht f # 252-r zwei Torten, oder f # 252-r eine Torte, die mit dem restlichen Fondant noch weiter dekoriert wird.

Der Fondant l # 228-sst sich wunderbar mit Lebensmittelfarben einf # 228-rben.