Торт Шварцвальдський ліс

Zutaten f # 252-r den Teig:

- 150 g Mehl

- 7 Eier

- 250 g Zucker

- 60 g Butter

- 50 g Speisest # 228-rke

- 50 g Kakaopulver

F # 252-r die F # 252-llung:

- 2 Gl # 228-ser Sauerkirschen

- 250 ml Sauerkirschsaft

- 40 g Speisest # 228-rke

- 20 g Zucker

- 1 Packung wei # 223-e Gelatine

- # 190- l Schlagsahne

- 30 g Puderzucker

- # 189- Zimtstange

- 6 cl Kirschwasser

- 150 g Raspelschokolade

Info: Zubreitung: 120 Minuten

Zubereitung:

Eiern und Zucker cremig schlagen. Dann das Mehl, Speisest # 228-rke und Kakaopulver

langsam unter r # 252-hren (Schneebesen) beigeben. Die Butter erw # 228-rmen und im fl # 252-ssigen Zustand langsam unterziehen. Den Teig in die gut eingefettete Springform geben und mit einem Teigschaber oder -spachtel glatt streichen. Sofern Sie einen schnittfesten

Boden verwenden am besten Backtrennpapier einlegen.

Dann im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 ° C 35 Minuten backen. Den Boden in der

Form abk # 252-hlen lassen, den Ring l # 246-sen und dann ca. 6 Stunden k # 252-hl stellen.

F # 252-r die F # 252-llung die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen. Den Saft ;

250 ml - in einem Gef # 228- # 223- geben. Die Kirschen im Sieb belassen. Den Saft nun kochen,

Zimtstange beif # 252-gen und Speisest # 228-rke gut anr # 252-hren. Den Saft nochmals aufkochen

lassen und dann die Zimtstange entnehmen. Kirschen und Zucker beif # 252-gen, kurz

umr # 252-hren und dann ausk # 252-hlen lassen. Die Gelatine nach Packungsvorschrift quellen lassen und aufl # 246-sen. Sahne fast steif schlagen und die Gelatine beimischen. Die Sahne dann vollends steif schlagen. Dann den Puderzucker und das Kirschwasser hinzugeben.

Den Teig mit einem gro # 223-en Messer zweimal waagrecht teilen. 50% der Kirschmasse

auf den Teig streichen. Danach ca. 1/3 der Sahne auftragen. Nun den zweiten Boden

auf die Sahne legen und andr # 252-cken. Dann wieder Kirschmasse und Sahne (ca. 2/3

der noch vorhandenen Sahne) aufbringen. Dann den dritten Boden auf die obere

Masse legen und erneut andr # 252-cken. Einen Teil der restlichen Sahne mit Hilfe eines

Tortenmessers an Rand ob Oberfl # 228-che verstreichen. Dann den Rest mit einem

Spritzbeutel am # 228-u # 223-eren Rand der Torte anbringen. Nun mit Kirschen und

Raspelschokolade verzieren.

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