Williams birnen torte

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 45 Minuten

Backzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten f # 252-r 16 St # 252-ck:

F # 252-r den Biskuitteig:

4 Eier

100 g Zucker

2 TL Bourbon Vanillezucker

60 g MONDAMIN Feine Speisest # 228-rke

60 g Mehl

30 g Kakao

1 gestrichener TL Backpulver

F # 252-r die F # 252-llung:

1 Dose Williams Christ Birnen (Abtropfgewicht 850 g)

1 Zimtstange

2 Gew # 252-rznelken

1-2 EL MONDAMIN Feine Speisest # 228-rke

3-4 EL Williams Christ Birnengeist

3/4 l (750 ml) Schlagsahne

Zum Verzieren:

1 Tafel Zartbitterschokolade

1 reife Birne (ca. 200 g)

1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiwei # 223- und 4 EL Wasser mit einem Handr # 252-hrger # 228-t auf h # 246-chster Stufe steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen. Das Ger # 228-t auf niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiwei # 223-masse ziehen. Zuletzt das Gemisch aus Feine Speisest # 228-rke, Mehl, Kakao und Backpulver darunter heben. Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm Durchmesser) f # 252-llen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 ° C (Gas: Stufe 2-3 / Umluft: 150-175 ° C) ca. 30 Minuten backen. Biskuitboden erkalten lassen und in 3 Platten teilen.

2. Birnen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und in W # 252-rfel schneiden. # 188- l (250 ml) des Birnensaftes mit Zimtstange, Nelken und nach Wunsch etwas Zucker aufkochen. Feine Speisest # 228-rke mit 2 EL kaltem Wasser anr # 252-hren, in den kochenden Birnensaft geben und kurz aufkochen. Birnenst # 252-cke dazugeben und abk # 252-hlen lassen. Gew # 252-rze entfernen.

3. Birnen auf dem ersten Boden verteilen, Sahne steif schlagen. Etwas Sahne auf die Birnen streichen. Den zweiten Boden auflegen, mit Birnengeist tr # 228-nken und mit Sahne bestreichen. Letzten Boden darauf setzen. Oberfl # 228-che und Rand der Torte mit Sahne bestreichen und die Torte mit Sahnetupfen garnieren.

4. Mit einem Sparsch # 228-ler von der Schokolade Sp # 228-ne "hobeln". Die Birne halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft betr # 228-ufeln. Die Torte mit Schokosp # 228-nen und den Birnenspalten verzieren.

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