Johannisbeer-baiser-torte (tr & # 228-ublestorte)

Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- / Unterhitze: etwa 200 ° C

Hei # 223-luft: etwa 180 ° C

2

Knetteig: Mehl in eine R # 252-hrsch # 252-ssel geben. # 220-brige Zutaten f # 252-r den Teig hinzuf # 252-gen und alles mit einem Handr # 252-hrger # 228-t (Knethaken) zun # 228-chst kurz auf niedrigster, dann auf h # 246-chster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschlie # 223-end zu einer Kugel formen.

2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Unter den # 252-brigen Teig den Essl # 246-ffel Mehl kneten und zu einer langen Rolle formen. Die Rolle als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form dr # 252-cken, dass ein etwa 4 cm hoher Rand entsteht. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, die Form auf dem Rost auf der untersten Einschubleiste in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

Backzeit: etwa 12 Minuten

Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober- / Unterhitze: etwa 180 ° C

Hei # 223-luft: etwa 160 ° C

3

Belag: Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen. Eiwei # 223- sehr steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker unterschlagen. Mandeln und Gustin vorsichtig unterr # 252-hren, anschlie # 223-end die Johannisbeeren unterheben.

Auf dem noch hei # 223-en Tortenboden die Johannisbeer-Baiser-Masse kuppelf # 246-rmig verteilen. Die Form nochmals in den Backofen schieben und die Baisermasse goldbraun backen.

Backzeit: etwa 60 Minuten

4

Die Torte 1-2 Stunden in der Form erkalten lassen, erst dann vorsichtig aus der Form l # 246-sen.

TIPPS:

* Dazu geschlagene Sahne servieren.

* Zum Steifschlagen von Eiwei # 223- darf keine Spur von Eigelb im Eiwei # 223- sein und Sch # 252-sseln und R # 252-hrbesen m # 252-ssen fettfrei sein.