Quiche mit ger & # 228-ucherter forelle
Знадоби
1. F # 252-r den Boden Mehl, Ei und Butter mit den Knethaken zu einem homogenen Teig r # 252-hren, so dass eine Teigkugel entsteht. Diese in Klarsichtfolie rollen und eine halbe Stunde im K # 252-hlschrank ruhen lassen.2. Die Forellenfilets von eventuellen Gr # 228-ten befreien und in kleine St # 252-cke schneiden. Die Tomaten h # 228-uten, entkernen und in Streifen schneiden. Den Schnittlauch in feine R # 246-llchen schneiden. Zitrone auspressen.
3. Den Ofen auf 180 ° C Umluft vorheizen.
In einer gro # 223-en Sch # 252-ssel werden Cr # 232-me fra # 238-che, Eier und Zitronensaft verr # 252-hrt. Dann den Schnittlauch und die Tomatenstreifen hinzugeben. Vorsichtig die Forellenst # 252-cke zugeben. Dezent mit fleur de sel und Pfeffer abschmecken. (Die ger # 228-ucherte Forelle kann schon leicht salzig sein!)
4. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten. Den Teig recht d # 252-nn ausrollen und in die Springform legen und einen Rand hochziehen.
5. Der Teig muss zuerst vorgebacken (blindgebacken) werden. Daf # 252-r ein Backpapier auf den Teig legen und darauf die H # 252-lsenfr # 252-chte verteilen. Die Form im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen.
6. Die Form aus dem Ofen nehmen, Backpapier und H # 252-lsenfr # 252-chte entfernen und die F # 252-llung auf den Teig geben. Im Ofen etwa 35 Minuten bei 160 ° C backen, bis die Quiche goldbraun ist.
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Zutaten
F # 252-r 4 Portionen
200 g Mehl
1 Ei
100 g Butter
1 Prise Salz
Butter
500 g H # 252-lsenfr # 252-chte zum Blindbacken
700 g Forellenfilets (ohne Haut)
3 Tomaten
1 Bund Schnittlauch
1 Zitrone (unbehandelt)
300 g Cr # 232-me fra # 238-che
3 Eier
Fleur de sel
groben Pfeffer
