Oma friedas hausrezept: rhabarber kuchen

125 g gemahlene N # 252-sse (Haseln # 252-sse, Mandeln oder Waln # 252-sse, wie's beliebt)

100 g Zucker

150 g kalte Butter

180 g Mehl

1 Ei

1 P # 228-ckch. Vanillezucker

etwas Zitronenschale gerieben, von einer unbeh. Zitrone

etwas Br # 246-sel f # 252-r die Form

ca. 3 - 4 Stangen roher Rhabarber

Guss:

150 g Zucker

3 Eigelb

3 Eischnee

1 Becher (200 g) Sauerrahm

Aus den Zutaten f # 252-r den Boden einen M # 252-rbeteig herstellen und ca. 30 Min. k # 252-hl stellen. Danach d # 252-nn ausrollen und in eine gefettete Springform von ca. 26 cm Durchmesser dr # 252-cken. Rand hochziehen und mit Semmelbr # 246-seln ausstreuen.

Backofen auf 180 ° - 200 ° vorheizen.

Rhabarber sch # 228-len und in mundgerechte St # 252-cke schneiden. Locker auf dem Teigboden verteilen und bei 180 ° - 200 ° etwa 30 - 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

In der Zwischenzeit f # 252-r den Guss die 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig r # 252-hren. Eiwei # 223- zu Schnee schlagen. Den Becher Sauerrahm vorsichtig unter die Eiermasse ziehen und zum Schluss ebenso vorsichtig den steifen Eischnee unterheben.

Nach den ersten 30 - 35 Min. Backzeit, den Guss auf den Kuchen geben und noch ca. 15 - 20 Min. weiterbacken.

Der Rhabarberkuchen sollte ausgek # 252-hlt sein bevor man ihn aus der Form nimmt. Er schmeckt am besten gut gek # 252-hlt am n # 228-chsten Tag.

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