Випічка з рабарбаром

* Man nehme:

* 150 Gramm weiche Butter

* 300 Gramm Zucker

* 1 P # 228-ckchen Vanillezucker

* 6 Eier

* 200 Gramm Dinkelvollmehl

(Wer das nicht mag, nimmt nur 5 Eier, 150g Weizenmehl und verk # 252-rzt die Backzeit jeweils um 10 Minuten)

* 80 Gramm Speisest # 228-rke

* 1 T # 252-tchen Backpulver (bei Weizenmehl nur 2 Teel # 246-ffel)

* 650 Gramm Rhabarber

* 1 Prise Salz

* 60g gemahlene Mandeln

* 1 Essl # 246-ffel Zitronensaft

Zuerst r # 252-hrt man die weiche Butter mit 125g Zucker und dem T # 252-tchen Vanillezucker schaumig. Dann f # 252-gt man nach und nach drei Eigelbe und drei komplette Eier zu. Die 3 Eiwei # 223-e braucht man gleich f # 252-r das Baiser. Dann mischt man das Mehl mit der Speisest # 228-rke und dem Backpulver und r # 252-hrt es in die Butter-Eimasse. Jetzt legt man eine Springform 26 cm Durchmesser mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 180 ° vor. W # 228-hrend der Ofen vorheizt, putzt man den Rhabarber. Das hei # 223-t, waschen, die Enden abschneiden und dabei die F # 228-den abziehen. Dann den Rhabarber in ca 4 cm lange St # 252-cke schneiden und leicht in den Teig dr # 252-cken, den man schon vorher in die Form gestrichen hat. stimmt, ich h # 228-tte fast vergessen, den Teig zu erw # 228-hnen ...

ein Tip am Rande:

nehmt nicht mehr Rhabarber, als ich hier angebe und schneidet ihn auch nicht zu klein, da der Kuchen sonst nicht fest wird. Fl # 252-ssig schmeckt er zwar auch, sieht aber nicht so nett aus ...

D ann stellt man den Kuchen f # 252-r ca 35 Minuten auf die mittlere Schiene im Ofen und bereitet in der Zeit das Baiser zu. Daf # 252-r schl # 228-gt man die 3 Eiwei # 223-e mit einer Prise Salz steif, f # 252-gt den Zucker und die gemahlenen Mandeln hinzu und gie # 223-t dann noch den Zitronensaft dazu. Das Ergebnis sieht eher wie dreckiger Zuckergu # 223- aus, als Baiser. Nach 35 Minuten solltet Ihr den Kuchen mal scharf mustern, ob er schon ein wenig fest geworden ist, sonst gebt ihm noch mal 5 Minuten. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse darauf streichen und f # 252-r weitere 30 Minuten in den Ofen stellen. Den Kuchen erst heraus nehmen, wenn da # 223- Baiser br # 228-unlich wird. (Wenn es schwarz ist, war Euer Ofen zu hei # 223 -...) Gestern habe ich noch eine Variante probiert und eine Handvoll Mandelbl # 228-ttchen auf dem Baiser verteilt, bevor ich den Kuchen wieder in den Ofen gestellt habe. Auch lecker!

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Rhabarberkuchen mit Streusel auf dem Blech

Man nehme:

fьr den Rьhrteig:

* 250 Gramm Margarine

* 250 Gramm Zucker

* 2 Eier

* 500 Gramm Mehl

* 1 Pдckchen Backpulver

* 1 kg Rhabarber

* 1 Pдckchen Vanillezucker

Streusel:

* 200 Gramm Margarine

* 200 Gramm Zucker

* Etwas Zimt

* 100 Gramm gemahlene Mandeln

* 300 Gramm Mehl

Rьhrteig herstellen.

Wird sehr krьmelig - diese Krьmel einfach auf ein gefettetes Backblech geben und andrьcken.

Kleingeschnittenen Rhabarber drauf und mit 1 Pдckchen Vanillezucker bestreuen.

Darьber den Streusel und ab in den Backofen.

Umluft 160 ° 45 - 50 Minuten.

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