Rybnye tartaletki s pomidorami
Як готувати
Ріба, запечена під кришкою з листковий тіста(Кілька зміненій рецепт від CityMarket)
На неглібоку форму об'ємом 2-2,5 л або на кілька порційніх формочок загально ОБСЯГИ 2-2,5 л (робила на половину Наведеної порції в невеликих супів чашках)
500 г Філе червоної риби
300 г Філе білої риби
в оригіналі предлогается використовуват форель и судака. У мене БУВ лосось і ще одна біла рибка, назва якої по-російські не знаю и в Словник НЕ найти.
1 ч. Л. СОЛІ
1/2 ч. Л. перцю (за рецептом - чорного, брала білий)
сік половинки лимона
Філе обидвох риб нарізаті кубиками (у мене Було соломкою), посоліті, поперчіті и політи соком лимона. Я ще в лимонному соці розвелось буквально пів чайної ложки меду. Ріба "любити" мед.
50 г вершкового масла
1 середній цибулю-порей (около 250-300 г)
100 мл борошна
500 мл молока
200 мл жирних вершків (у мене булу суміш вершків и сметаною)
сік половинки лимона
1 ст.л. абрикосового варення
РУБАНИЙ Кріп (у мене булу суміш морозива и сухого кропу)
1 ч.л. СОЛІ
1/2 ч. Л. перцю (за рецептом - чорного, брала білий)
100 г тертого легко плавитися сиру
1 кочашок брокколі (у мене булу морожена, около 200 г)
250 г листковий тіста
при бажанні - 1 жовток, для змащування тіста
Включити духовку и Залишити ее нагріватіся до 200 С.
Масло розтопіті в шірокій сковороді. Порей (і зелену, и білу часть) порізаті на кільця. Спасерувати цибулю в Олії Протяг парі хвилин. Просіяті борошно и обсмажуваті ее в Олії з Цибулів Протяг буквально хвилини. Потроху Додати молоко, Постійно помішуючі. Нагріваті, Продовжуючи помішуваті, поки НЕ загусне. Додати вершки и лимонний сік. Пріправіті абрикосове варення, кропом, сіллю и перцем. У самому кінці Додати тертий сир, розмішаті и зняти з вогню.
Броколі розділіті на Суцвіття, пару хвилин проваріті на пару. Ретельно обсушіті. Додати в соус. На дно форми покласти шматочкі риби, зверху рівномірно розподіліті соус. Листковий тісто розкачаті и Накритий їм форму так, щоб верх БУВ Повністю накритий.
Я все ж в середінці кожної порціонної форми проробіла маленький отвір для парі. При бажанні змастіті верх жовтком. Я не змащувала. І віпікаті в нагрітій духовці около 30 хвилин.
Можна делать и без риби, Тільки з брокколі и пореєм. Це вже моя ідея. Просто класти брокколі вниз вместо риби, что НЕ вмішуваті ее в соус.
