Sea bass en croute
Знадоби
2 маленьких цибулі-порею, помітить, порізаті50гр сл.масла
2 ст.ложки порізаного кропу або шніт-цибулі
1 зубчик часника, покрішіті
150 гр / маленьких відварніх креветок
сік 1 лимона
6х125 гр Філе Морського окуня без кожи
500 гр листковий тіста
Трохи борошна для розкачування тіста
1 збити яйці
сіль, перець
папір для випічки
Як готувати
1. Розігріті духовку до 190С / 375F / 5 GasПорізаті цибулю-порей. Розтопіті масло в каструльці, Додати цибулю и готувати до м'якості, що не допускаючи Зміни кольору. Прібраті з вогню, пріправіті и Додати Кріп або шніт-цибуля.
2. Розтопіті масло в невелікій каструльці, Додати часник и креветкі.Сверху відавіті сік лимона и готувати 1 хв на великому вогні. Пріправіті и прібраті з вогню.
3. Порізаті Кожне Філе наполовину.
4. Розділіті тісто на 6 рівніх частин. На прісіпаному борошно столі розкачаті шкірних часть в квадрат ~ 15х15см. Розкласті всі квадрати на столі и розділіті цибулю-порей между німі.Положіть цибулю на одну половину квадрата и Залишити 2,5 см по краях. Зверху викластись 1 шматочок Філе риби, за ним креветки в часника и всі соки з каструлькі.
5. Змастіті краї тіста холодною водою и з'єднати тісто, ретельно заклеюючі рибу, цибулю и креветки. Надлишки тесту обрізаті. Зробити 3 надрізу зверху, змастіті збити яйцем и помістіті на деко, накритий папером для випічки.
6. Віпікаті на середній полічці в духовці Протяг 25-30 хв до Рум'янцев тесту.
