Spanakopitta - грецький пиріг зі шпинатом и сиром
Знадоби
На 12 порцій:225 г упаковки свіжого шпинату, ПРОМІТЕЙ и ВИДАЛИТИ тверді ніжкі
2 ст л оливкового масла
1 велика Цибулини, очищена и дрібно порізана
350 г сиру фета, раскрошенного
1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізаного
20 г свіжого кропу, порізаного
20 г свіжої петрушки, порізаної
1/4 ч л тертого мускатного горіха
400 г тесту філо
100 г вершкового масла, розтопленого
50 г кедрових горішків, підсмаженіх
Як готувати
1. покласть шпинат у велику каструлю, чи не доліваючі води (з Тільки тією водою, яка залиша на листках). Накритий кришкою и готувати 2-3 хв, поки шпинат НЕ зів'яне. Покласти в Друшляк и вічавіті надлишок води. Дрібно порізаті. Нагріті масло в сковороді. Додати цибулю и обсмажуваті 5 хв до м'якості. Додати шпинат, фету, зелена цибуля, трави и мускатний горіх. Пріправіті и відкласті.2. Змастіті маслом форму розміром 30х20.5 см. Покрить дно и стінкі листами тесту філо, что знаходять один на одного. Масло, что залиша Накритий плівкою, щоб воно НЕ вісохло (див на замітку внизу). Змастіті тісто розтопленім Вершкова маслом. Додати ще 5 шарів тесту, промащуючі їх маслом.
3. Розігріті духовку до 180 гр С. викластись начинку в форму. Накритий листами тесту філо. Змастіті Вершкова маслом. Повторити з Решт листами тесту и маслом.
4. Порізаті пиріг на 12 шматків Гостра ножем. Посіпаті зверху кедровими горішкамі. Запікаті 45 хв до хрусткої скорінкі. Залишити на 10 хв перед тім, як діставаті з форму. Подаваті Холодним або гарячим.
