Tatins de pommes au foie gras

Давайте переведемо так:

Перевернуті тартілеткі з яблуками и ФУА ГРА.

На 6 персон

Підготовка: 20 хв

Приготування: 20 хв

12 невеликих скібочок сиротинного ФГ по 30 гр

50 гр вершкового масла

100 гр цукрової пудри

1 кг яблук Голден

2 рулони листковий тіста

1. Розігріті духовку до 210гр (7). У каструлі змішаті масло и цукор. Готувати на сильному вогні поки цукор НЕ закарамелізуется, но залиша світлім. Розподіліті карамель по дну 6 формочок для тартілеток 15 см діаметром.

2. почистити яблука, ВИДАЛИТИ серцевину и порізаті на четвертинки. Щільно укласті їх у формочки так, щоб один шматочок Трохи заходив на Інший.

3. Розгорнутим листковий тісто и вірізаті 6 Кіл Трохи более, чем формочки, щоб Вийшли бортики.

4. Накритий тестом яблука и с помощью тупий боці ложки підправити тісто всередину, между яблуками и бортиком форми (див фото) .Наколоть Виделка тісто в декількох місцях и поставити в духовку. Запікаті 20 хв поки тісто не стану золотистим.

5. Дістаті тартілеткі з формочок. Посоліті и поперчіті шматочкі ФГ. Обсмажіті на сковороді по 30 сек з шкірного боці, дістаті з сковороди с помощью шумівкі и укласті на ще теплі тартілеткі з яблуками.

Порада: щоб легше дістаті тартілеткі з формочок ... Накритий тарілкою, швидко перевернути, підняті и зняти формочку.