Terrina di coniglio - паштет з кролика
Знадоби
Вам буде нужно на 4 порції:800 г м'яса кролика (ніжкі, спинка)
250 г граната
150 г Солон сала
100 г моркви
100 г цукіні
50 г білого сухого вина
40 г олівкової Олії
2 гілочкі розмарину
2 гілочкі чебрецем
сіль, Мелен білий перець за смаком
Як готувати
Приготування:М'ясо кролика нарізаті тонкими скібочкамі, розкласті на блюді.
М'ясо посоліті, поперчіті, замарінуваті в білому віні и травах.
Дно и стінкі форми для паштету викластись тонко нарізанім Солон салом. Морква очистити. Морква и цукіні нарізаті довгими палички.
У форму класти поперемінно м'ясо и овочі, посіпаті травами. Сало зі стінок форми звернути всередину и Накритий м'ясо з овочами. Духовку розігріті до 180 ° С.
Форму щільно накритий фольгою. Форму поставити на деко в духовку и запікаті 50 хв. Готовий паштет війняті з духовки, Відкрити фольгу, м'ясо щільно утрамбуваті в форме и остудіті (Не віймаючі з форми).
Гранат очистити, вілущіті, Залишити Трохи зерен для прикраси. З других зерен вічавіті сік, змішаті сік з оливковою олією, посоліті и попереч.
Холодний паштет нарізаті скібочкамі завтовшки 1,5 см, викластись на блюдо, полити гранатовим соусом, прікрасіті зернами граната.
Порада:
Можна використовуват готов гранатовий сік (Наприклад, Азербайджанська).
