Vareniki topaz

рецепт цього чудовим тестом я нашли на сайті "Готуємо вдома", Решила что буду и пельмені готувати Тільки з цього тесту, воно Вийшла таким ніжнім, просто тануло в роті, и до того ж очень пріємнім и пластичності в работе

для тіста

200 мілілітрів молока

50 грамів вершкового масла

1 яйці + білок

2 ст. ложки цукру

0.5 ч. Ложки СОЛІ

3-4 склянки борошна

для начинки

400 грамів (2 пачки) сиру

2 ст. ложки цукру

жовток

щіпка СОЛІ

Молоко віліті каструльку, Додати масло, цукор и сіль, коли суміш закипить вогонь вімкнуті и при частому помішуванні поступово всіпаті склянка борошна, и розмішаті до однорідного стану

Перекласти суміш у миску, коли вона Трохи охолоне Додати яйці и білок, Гарненько все вимішати, поступово підсіпаючі борошно замісіті еластичність тісто, Накритий чашкою и Залишити "відпочіті" хвилин на 10.

У цею годину сир розтерті з Цукр сіллю и жовтком до однорідної масі.

Тісто поділіті на 2 части, на посіпаній борошно стіл розкачаті тонкий пласт, стаканчиком відавлюваті гуртки, в центр класти 1 чайну ложку начинки, Гарненько защіпуваті краю (пальці вмочаті в борошно).