Zakuska po-italjansky

Рецепт цієї закуски БУВ надрукованій кілька років тому в Журналі "Ліза". Мені дуже сподобалась. Хочу Запропонувати и вам.

ЗАКУСКА по-італійські

1 великий баклажан (300г)

3 моркви (200г)

1 цукіні (200г)

10 ст.л. олівкогоолії

по 2 гілочкі чебрецю и розмарину

1 зубчик часника

1/2 лимона

2-3 ст.л. оцту

3 ст.л. апельсинового соку

Мелень чорний перець, цукор, сіль

Баклажан и цукіні віміті и нарізаті уздовж скібочкамі завтовшки 0,5 см. Скібочкі баклажанів посоліті и вітримати 10 мін.Віступівшій сік промокнути паперовий рушником.

Цукіні обсмажіті з двох СТОРІН в 2 ст.л. масла. Скібочкі баклажанів теж обсмажіті в 4 ст.л. масла.

Чебрець и розмарин віміті и обірваті листочки и голочкі. Часник очистити, лимон віміті, ті й інше нарізаті кружечками. Обсмажіті в олівковій Олії. Жир в сковороді розвести оцтом и апельсиновим соком. Пріправіті сіллю, Мелен чорним перцем и цукри. Скібочкі овочів розкласті на блюді, полити маринадом и Залишити мінімум на 1 годину просочітіся.

Смачного