Закуска по-італійськи від suerte
Знадобиться
1 великий баклажан (300г)3 моркви (200г)
1 цукіні (200г)
10 ст.л. оливкогоолії
по 2 гілочки чебрецю і розмарину
1 зубчик часнику
1/2 лимона
2-3 ст.л. оцту
3 ст.л. апельсинового соку
мелений чорний перець, цукор, сіль
Як готувати
Баклажан і цукіні вимити і нарізати уздовж скибочками завтовшки 0,5 см.Скибочки баклажанів посолити і витримати 10 мін.Виступівшій сік промокнути паперовим рушником.
Цукіні обсмажити з двох сторін в 2 ст.л. масла. Скибочки баклажанів теж обсмажити в 4 ст.л. масла.
Чебрець і розмарин вимити і обірвати листочки і голочки. Часник очистити, лимон вимити, те й інше нарізати кружечками. Обсмажити в оливковій олії. Жир в сковороді розвести оцтом і апельсиновим соком. Приправити сіллю, меленим чорним перцем і цукром. Скибочки овочів розкласти на блюді, полити маринадом і залишити мінімум на 1 годину просочитися.
