Куряче філе з кабачками

на 4 порції:

1 цукіні, ок. 200 г (у мене кабачёк)

сіль

4 філе курячої грудки (по 170 г)

мелений чорний перець

1 лимон

8 гілочок чебрецю (у мене сухий)

60 г твердого сиру

2 ст.л. кедрових горішків

1 ст.л. вершкового масла

2 ст.л. оливкової олії

Приготування:

Цукіні вимити, натерти на дрібній тертці. Додати 1 ч.л. солі, перемішати і залишити на 10 хв., щоб виділився сік. Філе вимити й обсушити, натерти сіллю і меленим перцем з усіх боків. Лимон обдати окропом, натерти цедру на дрібній тертці. Гілочки чебрецю обполоснути, обірвати листочки.

Нагріти духовку до 180 * С. Цукіні злегка віджати, змішати з лимонною цедрою і тертим сиром. Додати чебрець і кедрові горішки. Приправити все сіллю і перцем, перемішати.

Нагріти на сковороді слив масло і 1 ст. л. оливкової олії. Обсмажити до золотистого кольору з усіх боків. Перекласти м'ясо у жароміцних форму. На нього викласти суміш з цукіні. Скропити оставшімя оливковою олією і запікати в духовці 20 хв.