Лосось з цукіні і морквою
Знадобиться
На 4 порції:1 кг філе лосося, 1 цибулина, по 1 лимону та лайму, сіль, 6 ст. л. медового лікеру, 750г моркви, 2-3 цукіні, 2 ст. л. сливочн. масла, 3 ст. л. оливкової олії, білий перець, 2 ст. л. лимон. соку, ікра форелі і кріп для прикраси.
Як готувати
Філе риби вимити й обсушити, Розрізати на 8 однакових шматків. Цибулю нарізати кільцями. Лимон і лайм нарізати тонкими часточками. Рибу посолити, полити медовим лікером, покрити скибочками лимона і лайма, а також цибулею і залишити на 30 хвилин.Морква і цукіні нарізати тонкими смужками, баланшіровать 3 хвилини і згасити в розігрітому слив. маслі. Вийняти лосось з маринаду, обсушити і обжарітьі з двох сторін на оливковій олії. Поперчити і вийняти з сковороди. Для соусу додати до залишився після смаження соку маринад і лимонний сік і розігріти. Приправити сіллю і перцем.
