Лосось з цукіні і морквою

1 КГ філе лосося, 1 луковіцапо 1 лимону та лайму, сіль, 6 ст.л. медового лікеру, 750г моркви, 2-3 цукіні, 2 ст.л. сливочн. Масла, 3 ст.л. оливкової олії, білий перець, 2 ст.л. лімон.сока, ікра форелі і кріп для прикраси.

Філе риби вимити й обсушити, Розрізати на 8 однакових кусков.Лук нарізати кольцамі.Лімон і лайм нарізати тонкими долькамі.Рибу посолити, полити медовим лікером, покрити скибочками лимона і лайма, а також цибулею і залишити на 30 хвилин.

Морвовь і цукіні нарізати тонкими смужками, баланшіровать 3 хвилини і згасити в розігрітому слів.масле.Винуть лосось з маринаду, обсушити і обжарітьі з двох сторін на оливковій масле.Поперчіть і вийняти з сковороди.Для соусу додати до залишився після смаження соку маринад і лимонний сік і разогреть.Пріправіть сіллю і перцем.