Млинці з цукіні з яйцем-пашот і лососем

Для приготування млинців необхідно спочатку натерти цукіні на крупній тертці. Додати одне яйце, сіль, борошно і добре розмішати. Випікати млинці на попередньо розігрітій сковороді. Масло краще використовувати оливкову.

Коли млинець підсмажиться з двох сторін, довести його до готовності в духовці при температурі 180 градусів. Це займе приблизно 5 хвилин.

Закип'ятити воду в сотейнику, посолити і влити трохи столового оцту, щоб приготувати яйце-пашот. Зробити у воді воронку і акуратно розбити в неї яйце. Через кілька хвилин, коли воно схопиться, викласти на серветку, щоб стекла зайва рідина.

Філе лосося нарізати тонкими пластинками, посолити і полити соком лайма.

На тарілку викласти млинець з цукіні, зверху яйце-пашот і лосось. Прикрасити чорним трюфелем, листям салату і помідорами-чері. Полити бальзамічним оцтом.