Абрикосовий або Сливовий чатні

2 кг Стигла абрікосів (можна не найкрасівішіх) - ВИДАЛИТИ кісточкі

1 велика Цибулини - дрібно нарізаті

1 великий Зубець ЧАСНИК - відавіті

400 г крупного без насіння родзінок (брала меланж світлого и темного)

400г цукру піску

1 ч л каеннского меленого перцю (Гостра червоний перець);

1 (або 2 - за смаком?) Ст ложка СОЛІ

4 ст ложки свеженатертого на тертці імбіру (в крайньому случaе можна сухий в пудрі)

2 ст ложки порошку гірчіці (я брала зерна гірчіці - порошку у мене НЕ Було + мені зерна более подобаються, брала чорну и білу)

400-500 мл темного оцту (я обійшлася 400 - а то вже Занадто ..)

Всі компоненти перемішаті у Великій каструлі з нержавійки и поставити на маленький вогонь. Довести до кіпіння, відрегулюваті вогонь, щоб потихенько булькало, и варити, періодічно помішуючі, 45 хвилин - 1 годину: поки НЕ загусне и абрикоси не стануть Прозоров. Негайно розкласті по приготовання банкам и закрити.