Абрикосовий пиріг з віннім кремом
Знадоби
Тісто:100г масла
50г цукру
1 яйці
250г борошна
цедра половини лимона
750 г свіжіх або консервованіх абрікосів
2 ст.л. абрикосового конфітюру
Винний крем:
Сік одного лимона
125мл білого вина
50г цукру
1ст.л. кукурудзяне Крохмаль
125 мл збити вершків
Для прикраси:
Абрикоси, 2 ст.л. мігдальніх палічок
Як готувати
Розтерті масло з цукрів до білого кольору, Додати яйці, цедру, ретельно розмішаті вінчіком. Всіпаті просіяне борошно І ШВИДКО замісіті тісто. Поставити на 20-30 хвилин на холод.Абрикоси віміті, опустіті на пару хвилин в окріп, зняти шкіру и розрізаті на половинки. (При вікорістанні консервованіх абрікосів дати стекті соку и Залишити декілька для прикраси)
Викластись тестом дно и стінкі форми діаметром 24 см. Викластись підставу пирога абрикосовий половинками (округлістю вгору). Піч 20-25 хвилин при 200С. Охолодіті основу на решітці.
Змішаті крохмаль и 25мл вина. Змішаті лимонний сік и 100мл вина, Додати цукор, довести до кіпіння и Вліті розведения крохмаль. Зняти з вогню и ввести збіті вершки. Відразу покриття масою пиріг и поставити его в холод.
При подачі прікрасіті часточка абрикоса и посіпаті мігдальнімі палички
