Абрикосово-Горіховий кекс
Знадоби
3/4 чашки сушених абрікосів1 великий апельсин
1/2 чашки родзінок
2/3 чашки цукру
1/3 чашка масла Рослин
2 яйця, злегка збити
2 1/4 чашки борошна
2 ч.л. Пекарська порошку
1/2 ч.л. СОЛІ
1 ч.л. Соди
1/2 чашки Волоська горіхів, порізаніх
Як готувати
1. Духовку розігріті на 350 F (177 C). Форму викластись пергаментним папером и злегка змастіті.2. Абрикоси замочіті в теплій воде хвилин на 30.
3. З апельсина зрізаті цедру и подрібніті.
4. злиться воду з абрікосів, порізаті на шматочкі, покласти в чашку з родзинкою и цедрою. Поки відставіті убік.
5. Вічавіті сік з апельсина и Додати до него гарячої води до ОБСЯГИ 3/4 чашки.
6. Віліті сік з водою в чашку з абрикосами. Такоже вмішаті туди цукор, масло и яйця.
7. У іншій чашці змішаті борошно, Пекарська порошок, сіль и соду. Додати борошняну суміш в чашку з абрикосових сумішшю в три Прийоми.
8. Вмішаті волоські горіхи.
9. Перекласти тісто у форму и віпікаті хвилин 55-60 (пріверять Готовність палички). Если кекс зарум'яніться раніше, чем готов, прікріті зверху фольгою. Залишити кекс остігаті у форме хвилин 10 после випічки, а потім вікладаті.
Примітка:
1. Віпікала в скляній форме Pyrex Рівно 55 хвилин. Нічім зверху НЕ закривається, кексік пропікся весь рівномірно. После того, як вімкнула духовку, залиша остігаті кекс Всередині ще хвилин 10-15.
2. Апельсину в Мене не Було и я вікорістовувала лимон. Цедру з цілого лимона и сік з половинки. Соку Вийшла Трохим, я додала ще трохи грейпфрутового соку, ну і води до потрібного ОБСЯГИ.
