Австрійський яблучний штрудель
Знадоби
300 гр борошна (2 чашки спочатку і ще 1/4 склянки Додати у процесі замісу)125 мл - 1/2 чашки - теплої води
1 чайна ложка лимонного соку
1 яйці
1 столова ложка рослинної Олії
щіпка СОЛІ
Для начинки:
8 яблук
1 столова ложка коричневого цукру
2 Столові ложки вершкового масла
1 столова ложка ванільніх сухарів
0,5 склянки родзінок
50 мл рому або Бренді
кориці в порошку за смаком
І ще одна столова ложка масла, порошок кориці и 1 столова ложка коричневого цукру для змащування тіста.
Як готувати
Спочатку займемося начинкою. Вона винна Попередньо охолонуті.Яблука почистити, порізаті на кубики.
Ізюм залитих ромом або Бренді и на 30 секунд поставити в мікрохвільовку.
У сотейник або глібокій сковороді розтопіті 1 столову ложку масла, Додати яблука, цукор, родзинки з коньяком, посіпаті корицею и на великому вогні тримати 5 хвилин, акуратно помішуючі
Отделная розтопіті Решт ложку вершкового масла и обсмажіті декілька хвилин в ній сухарі. Смороду необхідні для вбіраніе зайвої Рідини, яка буде віділятіся во время віпікання. Тісто НЕ намокає и виходе більш хрусткіе!
Перемішаті з обсмаженімі яблуками.
Ось така начинка виходе
Тепер робимо тісто.
Всі продукти для тіста змішаті в комбайні, а потім місіті руками, Трохи побити об стіл. Тісто має війта м'яким и еластичність
Розкласті на столі рушник (розділіть для цього тісто на 2 части) або скатертина.
Трохи розкачайте его качалки, Надал форму
Тепер самий лякаючій, но абсолютно не страшно на ділі пунктик.
Розтягуємо тісто на кулаках або просто руками.
Просто треба делать акуратно, а если и буде рватися-можна тут же заліпіті
1 столову ложку вершкового масла розтопіті. Пензлик змастіті пласт тіста, посіпаті коричневого цукру и корицею. З одного боку викластись начинку
Помощью рушники або скатертина згорнутий рулет. Начинка Всередині-тісто зверху. Боковушки намагайтеся закріпіті и Вчасно загнути всередину
Викластись на лист, покриттів папером для випічки або силіконовий килимок.
Віпікаті 40-45 хвилин в дкховке, нагрітій до 200 градусів
