Аджика сира

2 кг червоного болгарського перцю

150 г часник (можна и менше)

4-6 штук гіркого перцю

Всі перемішаті на м'ясорубці, Додати 2 столові ложки СОЛІ, 8 ст. ложок цукру, 300 г будь-якого оцту.

Я Зроби, Щось примерно таке, оцту набагато менше взяла. Сподобалось, но чоловікові здал слабенько. Полізлі в інтернет, а там ціх рецептів - завались. Основними інгредієнтамі так и залішаються червоний болгарський перець, ккрасній пекучий, часник. Зустрічалі варіант, коли до цього ще хрін додаються. Найкрутішій рецепт, коли все перемішувалося в пропорції 1: 1: 1. Альо, скажімо прямо, не жіночий варіант. З хріном нам теж менше сподобалось, на любителя Присмак. Хоча просто хрін тертий поважаємо.

У підсумку, стала делать без чіткіх ЗАХОДІВ. Залежних від того, скільки в мене болгарського, додаю інше. Если хочу поядрёней, то более часника и пекуче, пом'якше - менше. Смакуйте и шлункі з печінкою у всех Різні.

Роблю на комбайні. Зовсім не додаю оцет и сахар. Банки не стерілізують, просто добрі мою и обдаті окропом. Чи не закочував, а просто закривається капроновими кришками. Самий тоскній етап - все переміті и почистити часник.

Потім віганяю все через комбайн (Не терка, а чем) i перемешіаю у Великій каструлі (если ОБСЯГИ невелікі, то в звічайній). Якийсь годину тримаю в ній, щоб относительно СОЛІ все Було нормально. Пробую, если треба додаю. Потім Вже в банки розліваю.

Що мені подобається: Нічого не вимагають варити, вітаміни максимально зберігаються, немає консервантів, крім природного вітаміну С, которого оч. БАГАТО в червоному болг.перце, добро зберігається в прохолодному місці (краще в холодильнику), рік точно. Вобщем, класний рецепт для Ледачому. Крім того, что смачно як, власне, аджика, так ще взимку використову при гасінні одного страв, додаю в борщ. Друзям, на їх Проханов, який по баночках роздаємо.

Так, пекучий перець мелений треба Цілком, з насінням.

До речі, коли Гості дізнаються, що там немає помідорів, дуже дівуються. Якщо не Сказати, то и не здогадаються. Колір тім более червоний, як и Належить.