Айвовий пастила по-іспанські
Як готувати
ПРОМІТЕЙ айву. Чи не очіщаючі від шкіркі, розрізаті на четвертинки, ВИДАЛИТИ серцевину. Отвваріть на пару до м'якості, протерті через сито або подрібніті в пюре в кухонному комбайні. Зважіті масу и Додати Стільки ж цукру (за вагою). Перекласти в каструлю з Товсте стінкамі и проваріті, часто помішуючі, до тихий пір, поки маса НЕ почни відставаті від стінок каструлі.Викластись пастилу в квадратні форми глибінь примерно 0.75 дюйма, остудіті, підсушіті кілька днів на сонці або в Трохи теплій духовці (можна періодічно, по 1-2 години).
Нарізаті квадратиками, обваляті в цукровій пудрі (за Бажаном), зберігаті в щільно закрівається посуді, обернувшись у вощений папір.
Подаваті як десерт до кави.
