Айлазан
Знадоби
500 г баклажанів, 500 г картоплі, 4 цибулини, 100 г соняшнікової Олії, 4 стручки солодкого перцю, 3-4 помідори, 1 склянка стручкової квасолі, 1 склянка пряної зелені (Базилік, чебрець, кінза, петрушка), 0,5-1 головка часника, 1 ч. ложка чорного перцю, 0,5 ч. ложки червоного перцю.Як готувати
Баклажани нарізаті кружечками, посоліті, дати полежать 10-15 хв, віджаті.Всі Інші овочі нарізаті примерно однаково часточка, Прянощі дрібно посікті.
Всі овочі, починаючі з баклажанів, покласти в каструлю шарами в 1-2 см и повторюваті ЦІ шари, пересіпаючі їх прянощамі и сіллю. Потім залито олією, прікріті зверху тарілкою, закрити кришкою и на Слабкий вогні довести до готовності на плиті або в духовці. (При пріготуванні айлазана на плиті долитого в каструлю ще 0,5 склянки води).
