Айлазан (Вірменська кухня)
Знадоби
На 1 кг баклажанів:
1 кг картоплі
250 гр. репчатогоп лука
200 гр. Рослин масла
250 гр. болгарського перцю
400 гр. стручкової зеленої квасолі
500 гр. помідорів
50 гр. СОЛІ
Зелень різна за смаком
Очищені Баклажани нарізаті кружечками, посоліті, дати їм полежать 10-15 хвилин, после чего віджаті и проміть.Затем покласть Баклажани в каструлю, влити олію, Додати очищень и нарізаній кубиками картоплю, болгарський перець, дрібно нарізану цибулю, очищені від жилок и порізані стручки квасолі, помідори порізані кубиками, крупнонарезанную зелень и посоліть.После цього укласті в тій же послідовності другий ряд овочів и зелені знову посоліті, політи олією, налиті Трохи води, овочі прікріті перекінутої тарілкою, закрити каструлю кришкою и на Слабкий вогні довести продукти до готовності.
